Wina świata - część dziewiąta

Wina świata - część dziewiąta

Regiony dzielą się na obszary upraw – Bereiche, jest ich 34.  Te z kolei dzielą się na grupy winnic – Grosslagen, tych jest 152. Grupy winnic dzielą się na pojedyncze winnice – Einzellagen, których jest około 2600.

Najbardziej znane obszary winnicze w Niemczech to:

- Rheinhessen – Hesja Nadreńska.  Jest to największy, liczący około

25 000 hektarów powierzchni, winniczy region niemiecki.  Najbardziej znane obszary upraw tego regionu to:  Bingen,  Nierstein,  Oppenheim i  Wonnegau.

Z obszaru Nierstein pochodzą najsławniejsze Rieslingi na świecie.  Są to wina eleganckie, mocne o wspaniałym bukiecie.

Z  obszaru Wonnegau pochodzą najbardziej znane na całym świecie wina niemieckie, popularne białe Liebfraumilch.  Są to wina delikatne o lekko owocowym aromacie.  Nazwa ta stała się tak popularna, że obecnie określa się nią również dobre wina wytwarzane w całej Hesji Nadreńskiej, a nawet z sąsiadujących z nią regionów.

- Rheinpfalz – Palatynat  Reński.  Wielkością podobny do heskiego, ale z uwagi na prawie śródziemnomorski klimat, produkujący znacznie więcej win.  Jest to piękna kraina środkiem której biegnie słynna, 80 kilometrowa niemiecka winna droga – Die  Deutsche  Weinstrasse.  Prawie każde miasteczko w tym regionie jest stolicą obszaru winniczego.  Najbardziej znane to wino musujące – sekt, wytwarzane z winogron typu Riesling w miejscowości Wachenheim.  Doskonałe są półsłodkie czerwone wina z Feuerberg.  W tym regionie znajduje się także najstarsza niemiecka winiarnia, założona w 1160 roku o nazwie   „Gasthaus zur Kanne”.

- Baden – Badenia.   Trzeci pod względem wielkości region winniczy Niemiec, ale już znacznie mniejszy.  Połowę win w tym regionie wytwarza się z winogron gatunku  Muller-Thurgau. Najbardziej znane obszary to Bodensee, z którego pochodzą rasowe wina zwane potocznie Seeweine.   Ortenau  ze świetnymi winami, pachnącymi różami i ziołami oraz wina Weissherbst, wytwarzane z  winogron gatunku Spatburgunder.

- Mosel  Saar-Ruwer – nazwy rzek.  W tym regionie wytwarza się głównie wina białe i w ponad 50% z winogron gatunku Riesling.  Są one łagodniejsze i delikatniejsze od innych rieslingów i wielu znawców ocenia je bardzo wysoko.  Najlepsze pochodzą z obszaru Bernkastel.  Doskonałym winom mozelskim towarzyszą liczne legendy.  Według jednej z nich winem o nazwie „Bernkasteler”,  wyleczył się z ciężkiej choroby książę biskup Trewiru.   Wytwarzane tutaj z przesuszonych jagód winogron wina nazywa się  potocznie  „Mozelski Sauternes”,  a wina musujące z gatunku Riesling, nazywa się mozelskim szampanem.  Z winnicy w gminie Zell w obszarze Zell-Mosel pochodzą bardzo popularne , lekkie, orzeźwiające  wina o nazwie  „Schwarz  Katz”  -Czarny Kot.    Nazwa pochodzi z ludowego podania, które głosiło, że w jednej z winnic, żył czarny kot, który lubił spać na beczkach, ale tylko z dobrym winem.  Wpuszczony do piwnicy bezwzględnie wskazywał, które wino jest najlepsze. 

Inne znane regiony winnicze Niemiec to Wurttemberg – Wirtembergia oraz   Franken -  Frankonia.

Ogólnie można powiedzieć, że wina niemieckie nie są dostatecznie doceniane w Polsce i chociaż ich spożycie systematycznie rośnie to jednak jest ono nadal niewielkie.  Te lekkie, delikatne, dobrej klasy i stosunkowo niedrogie wina, na pewno zasługują na większą uwagę.  Ponieważ są to przeważnie wina białe, pół wytrawne lub pół słodkie  dlatego nadają się do wszelkiego rodzaju potraw, do deserów i picia jako aperitiff, na apetyt przed jedzeniem. 

 

Opracował: Andrzej  Różański